きゅうりの和え麺　&W　夏のイケ麺 冷たい麺々

夏野菜の代表格 きゅうり。

冷やし中華などには千切りの胡瓜が定番ですが、
摺りおろし胡瓜の冷麺レシピがありました。

きゅうりの和え麺

https://www.asahi.com/and/article/20210722/406968778/

↑　朝日デジタル　＆Wへのリンク

レシピのつけタレの材料は、海外で手に入れにくいものなので、
真似したのは、
胡瓜を摺りおろすところだけ。

キュウリじゃなくてもズッキーニや
ちょっと下ろすのが大変だけれど、人参でもよい感じになりそうです。

おろし野菜がふんわり綺麗で美味しい！

盛り付けを綺麗に見せるポイントは
レシピにある通り
麺つゆを上から掛けず、皿に入れておくこと。

キュウリは麺を盛った皿に直接下ろし入れると
山高にこんもり盛り付けできます。

麺もレシピは中華麺ですが、
例によって、カッペリーニで冷製パスタ風。
カッペリーニは冷麺に欠かせないのですけれど、
私のところでは、大型スーパーに行かないと取り扱いないのです。
こちらの人は、冷製パスタなんて作らないんですよね、きっと。

麺は冷麺が美味しい麺なら、
胡瓜おろしうどんやキュウリおろし蕎麦、
きゅうりおろし素麺でも美味しいと思います。

白胡麻や干しエビの薬味も会いました。

千切りばかりが能じゃない、摺りおろした胡瓜もよいね。
シャキシャキした食感の千切りも良いけれど、
おろしがタレに馴染んで、食べやすく美味しい。
そして、たくさん食べられる。

緑が爽やかで、正に

目にも舌にも涼を。

愛と感謝をこめて