オクラは英語　Okra 　中東料理バーミヤ　Barmja　今日のランチ　

オクラとお肉の煮物　バーミヤ　Barmja

日本人の好みにとても合う中東の煮込み料理で、
私は日替わりランチメニューにバーミヤがある日は、
予定を変更してでも選んでしまうほどおいしいお料理です。

中東というと砂漠のイメージしかなく、野菜が収穫できるイメージがないのですが、
オクラは中東の家庭料理に欠かせないものらしいです。

合わせるお肉も私のお気に入りのシリア料理のお店はラム肉ですが
他のお肉のレシピもあるそうです。

付け合わせの長粒米には揚げた極小パスタが入っており、
その発想も日本人には新鮮で美味しい。

オクラは和食材としてもすっかり定着しているので、
日本に昔からある野菜だと思い込んでいましたが、
日本で全国に普及したのは昭和５０年代。

日本料理では、オクラを煮込む食べ方ではないので、
本場の食べ方には目から鱗でしたが、どちらも良いですね。

バーミヤは機会があれば、ぜひトライをお勧めする
美味しい中東料理です。

愛と感謝をこめて