Kale　ケール　Grünkohl　おいしい冬野菜の代表　

かの青汁の原材料ということで　
苦い　不味い　イメージを持っていたケール　
長いこと食わず嫌いだったのですが　
ベジタリアンのレストランでケールを食べて以来大ファンに！！
ペースト状にすると苦みがでるそうです

英語では Kale
ドイツ語では Grünkohl
アブラナ科の野菜で　キャベツの原種ヤセイカンランに近いそう
ドイツ語でも 緑の Grün キャベツ Kohl という意味

サッと湯通し後　炒め物にするのが好き　
パスタと食べるのが好き　

スーパーに置いてあることは　殆どなくて　
青空市の八百屋さんに　
どっかーん！と置いてある　
一株が　どでかい
一抱えはある大きさ

お店に頼めば　半分位にはしてもらえるけれど　
それでも　少人数家族には多いので　　
使い切れない分は　冷凍保存　

ケールを　買ってきたら　

１．先ず　小房に分ける　
２．洗米用のボールに水を張り、逆さに持って振り洗い。（葉の細かいヒダに入っているゴミや虫が取れる。パセリなどを洗うときにもよい）　
３．茎から　葉を外す　
４．葉に熱湯をかけ　サッと火を通す　
５．葉と茎　それぞれ　使いやすいように刻む
６．使いきれない分を　冷凍保存する　

大物の　下拵えをしていると実家を思い出す　
外に洗い場あり煮炊きできると便利　

ケール　Kale
グリューンコール　der Grünkohl 　

パスタや　炒め物　スープ　
いろいろ　使える　スグレモノ　
冬が旬の　グリューンコール　
冬のテーブルで　アンコール　が　
よくかかる　冬野菜

うーん、旨い！

愛と感謝をこめて

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